AALSMEER – Nederlanders ontdekken vleeswaren steeds meer als multifunctioneel ingrediënt in gerechten en hapjes. Van 13 tot en met 19 september is de eerste Week van de Vleeswaren.
Van smaakmaker – in onder andere groenten, soepen en stoofschotels – tot hoofdbestanddeel in lunchsalades, tussendoortjes, ovenschotels en hoofdgerechten. 'Vleeswaren vormen een lekker en verantwoord alternatief op ieder moment van de dag. Tegelijkertijd worden vleeswaren nog vooral gegeten als beleg op de boterham,' zegt foodconsulent Anneke Ammerlaan. Onder het motto ‘Vleeswaren, een wereld aan variatie’ vindt van 13 tot en met 19 september 2010 voor het eerst de Week van de Vleeswaren plaats. In deze week wordt de veelzijdigheid van in Nederland geproduceerde vleeswaren op tal van manieren onder de aandacht gebracht.
Nederlanders consumeren vleeswaren vooral als broodbeleg tijdens het ontbijt of de lunch. Er zijn echter meer mogelijkheden. Chefkok Caspar Bürgi: 'Het fijne van vleeswaren is dat je er oneindig en snel mee kunt variëren voor een makkelijke warme maaltijd, salade of een heerlijk hapje tussendoor. Supereenvoudig en lekker. In grote keukens werken we eigenlijk al jaren met vleeswaren, zelfs in de meer bekende restaurants. Denk aan lamsrollade die je voorgaart, dun snijdt en warm doorgeeft. En wat te denken van dun gesneden rosbief op een frisse caesar salade of gesneden entrecote met Thaise salade en curry dressing? Koken met vleeswaren is eigenlijk al heel oud. Het wordt tijd dat mensen gaan inzien dat vleeswaren een basis kunnen zijn voor een goede en makkelijke maaltijd.'
Week van de Vleeswaren
Van 13 tot en met 19 september 2010 vindt de Week van de Vleeswaren plaats. Doel van dit initiatief is om bij een breed publiek de kennis over vleeswaren verder te vergroten en nieuwe variatiemogelijkheden met vleeswaren onder de aandacht te brengen. In supermarkten en slagerijen vinden proeverijen plaats. Daarnaast delen vleeswarenproducenten in hun eigen omgeving heerlijke vleeswaren uit op scholen en sportclubs.
De Week van de Vleeswaren is een initiatief van de Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV) en wordt mede gefinancierd door het Productschap Vee en Vlees.
Lees ook:
Nicolette van Dam ambassadeur Week van de Vleeswaren (13 augustus 2010)
Week van de Vleeswaren in de steigers (15 maart 2010)
Spare Ribs Trophy 2009 naar slager Elshout (30 juni 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Meer berichten over vleeswaren
