EDE - Pluimveevlees en varkensvlees zijn slechts in geringe mate de oorzaak van voedselinfecties. Dat zei Servé Notermans van Food Doctors tijdens het symposium Grensverleggend hygiënisch produceren van voedsel, vrijdag in Ede.
Maar liefst een kwart van de voedselinfecties wordt veroorzaakt door het eten van groente en fruit.
Pluimveevlees en varkensvlees zijn verantwoordelijk voor slechts respectievelijk 10% en 4% van de infecties. Notermans baseerde zich daarbij op een rapport van voedselagentschap EFSA.
Volgens Notermans heeft het lage aandeel van vlees in de infecties mogelijk te maken met de intensieve controles. Zo voert de VWA voortdurend controles uit bij vleesverwerkende bedrijven.
Het symposium werd georganiseerd door de Stichting Food Micro & Innovation en EHEDG-Nederland.
Lees ook:
België: vlees belangrijkste ziektebron (14 juli 2006)
01 december 2006 13:45 uur
