WAGENINGEN - Het LEI (Landbouw Economisch Instituut) heeft onderzoek gedaan naar de beoordeling van vlees met berengeur door consumenten.
In het kader van het project 'Stoppen met castreren van varkens' bereidden en beoordeelden consumenten zowel vlees met berengeur als vlees van vrouwelijke varkens. Uit het onderzoek bleek dat berengeurvlees significant ongunstiger werd gewaardeerd dan vlees van gelten. Dat verschil is aangetoond bij bereiders en bij de gezinsleden aan wie het vlees werd voorgezet.
De consumenten gaven aan dat ze na een negatieve ervaring met berengeur niet geneigd waren om te gaan klagen; ze waren wel geneigd om minder vaak varkensvlees te gaan kopen.
Dit kost ons klanten.