DOETINCHEM - Dierenrechtenorganisatie Gaia schokte België deze week met beelden over rituele slacht. Wat is nou eigenlijk halal? De meest gestelde vragen op een rij.
Welke dieren zijn halal?
Dieren die halal worden geslacht, mogen geen vleeseter zijn. Runderen, kalveren, geiten, schapen en pluimvee (hoewel die ook wormen eten) komen in aanmerking voor halal. Vis is bijna altijd halal. Varkensvlees is ‘onrein’ en daarom ‘haram’.
Hoe moet er halal worden geslacht?
Bij het slachten moet het dier zachtjes op zijn linkerflank worden gelegd, met het hoofd naar Mekka gericht. In één beweging moet de slachter - een overtuigd moslim - de halsslagader en de luchtpijp doorsnijden. Daarvoor moet hij eerst 'Bismillah Allahu Akbar' (uit naam van Allah, de allergrootste) roepen.
Is verdoven toegestaan?
De basis van de islamitische wet is weliswaar dat een dier zonder enige vorm van verdoving moet worden geslacht, maar als dierenwelzijn in het geding is (een dier mag volgens de islam niet lijden) is bedwelming toegestaan. Het dier mag echter niet op de rand van de dood verkeren of sterven vóór de slacht.
Verder nog eisen aan de halal-slacht?
Het mes mag niet in het gezichtsveld van het dier worden geslepen. Het mag het zelfs niet eens te zien krijgen. Het slachten mag ook niet in het zicht van andere dieren gebeuren, zodat de dieren geen stress hebben. Voordat het dier verder wordt verwerkt, moet het voldoende tijd krijgen om leeg te bloeden.
Dus dierenwelzijn is belangrijk in de islam?
Zeer belangrijk. Sterker nog, als het welzijn van het dier in het geding is, mag het niet worden verwerkt als halal. Dieren uit de fokkerij zijn halal, zolang ze niet zijn mishandeld.
Móeten moslims halal eten?
Ja. De verplichting komt expliciet naar voren in de Koran.
Is wild halal?
Niet allemaal. Wilde zwijnen en roofdieren met hoektanden, klauwtanden en slagtanden zijn niet halal. Alle overige wilde dieren zijn halal mits deze van reine oorsprong zijn en niet schadelijk zijn voor de gezondheid.
Is gelatine halal?
Gelatine is halal zolang het afkomstig is van dieren die halal zijn geslacht.
Hoe weet je of een voedselproduct halal is?
Als een product is erkend door een wereldwijd erkende halal-organisatie. Deze organisatie moet islamitische referenties en erkenningen hebben. Ook moet er certificering zijn over het héle product.
Is misbruik maken van halal strafbaar?
Wie zijn producten onterecht halal noemt, kan door een consument voor de rechter worden gebracht. In sommige landen zijn consumentenorganisaties hier actief mee bezig.
(Bronnen: Halal Correct, Stichting Halal Service Benelux)
Lees ook:
Gruwel in Belgische halal-slachterijen (foto's en filmpje) (26 november 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over ritueel slachten
Alle berichten over halal
Het kwam voor dat wij in onze ijver onze eigen messen gebruikte. Dan kwam er een collega (moslim) ons vertellen dat wij niet hallal waardig werkten en moesten overschakelen op de rode messen. Het reeds verwerkte vlees werd wel gewoon als hallal gelabelt. Ook al was het niet met hallal messen gesneden.