AMSTERDAM - Een ongekend aantal slagers heeft deelgenomen aan de VAS-beurs. De eerste dag was het een gezellige drukte.
Maandagmiddag knipte Rien Bezooijen, winnaar slagerij van het Jaar 2009, bij het Productenplein het lint door en opende de beurs. ‘Deze beurs is een inspiratie voor slagers. Wat heb ik toch een prachtig vak, wanneer ik dit allemaal zie,’ zei Bezooijen bij de aftrap.
Ruim 200 deelnemers uit de ambachtelijke slagerij hadden in totaal 1.211 producten ter keuring aangemeld bij de organisatie van de Nationale Slagers Vakwedstrijd.
De organisatie van de wedstrijd had op 1.100 inzendingen gerekend. Volgens juryvoorzitter Paul van Trigt blijkt uit het grote aantal inzendingen dat het ambacht van ‘zelf worst maken en traiteur verzorgen’ volop in beweging is. 'We zien een toename van producten in natuurdarm,' zei hij op de eerste beursdag. 'En we hebben strengere keuringseisen. Brons en zilver zijn vervallen. We tonen hier alleen nog maar producten die Goud hebben gehaald.'
Klik hier voor een overzicht van de winnaars van Goud
Later meer. Volg de website www.vleesmagazine.nl
