ROTTERDAM - Producent van vleesvervangers Tivall is niet van plan ook combiproducten met vlees op de markt te brengen.
Dat verklaarde strategic R&D Manager Gil Arbel vrijdag op de Food Protein Innovation Conferentie in Rotterdam.
In zijn presentatie richtte Arbel zich op de de uitdaging voor Tivall om de eigenschappen van vlees na te bootsen, zoals sappigheid, hardheid, bite en mondgevoel. 'Het is makkelijk om aan te voelen, maar moeilijk om onder woorden te brengen.'
Arbel erkent dat de meeste consumenten van Tivall-producten geen vegetariërs zijn, maar gewoon minder vlees willen eten. Dat is echter voor Tivall geen reden om 'half-vegetarische' producten te gaan maken.
'Tivall is vegetarisch, vleesvrij. Sommige van de goedkopere vleesproducten bevatten veel plantaardige eiwitten...'
Lees het volledige artikel in Meat&Meal van juli.
> Kijk hier voor de volledige inhoud
> Gratis proefnummer?
Lees ook:
'Vleesvrij' beter dan 'vegetarisch' (6 februari 2008)
Tivall opent vega-fabriek Tsjechië (30 mei 2007)
Tivall: na vleesvervanger nu ook deegvervanger (30 januari 2006)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over vleesvervangers
