UTRECHT - Steeds meer mensen zijn deeltijdvegetariër. Voor slechts weinigen is de achterliggende reden dierenwelzijn of het milieu.
Dat blijkt althans uit onderzoek van cateraar Eurest, gehouden onder ruim 400 gasten in Nederlandse bedrijfsrestaurants. 57 procent van de respondenten geeft aan één of meerdere keren per week bewust geen vlees of vis te eten.
Deze zogenaamde deeltijdvegetariërs kiezen in plaats van vlees of vis voor een vegetarisch alternatief. De meest gehoorde reden om minimaal één dag per week vegetarisch te eten is dat de ondervraagden vinden dat dit beter past in een gezond en gevarieerd menu (40%). Een kleine groep mensen eet vegetarisch vanwege gezondheidsredenen (17%).
