MADRID – Het Spaanse vleeswarenbedrijf Espuna gebruikt ruimtevaarttechnologie om haar speciale Jamon-hammen goed of af te keuren.
Espuna gebruikt de ESA-techniek Spectroscopy of Electrical Impedance (SEI).
Vloeistoffen
Dit is een technologie die is ontworpen om de opwaartse drift van lichaamsvloeistoffen van astronauten in gevallen van een lage zwaartekracht (in de ruimte) te monitoren. Dit wordt gedaan door middel van een elektriciteit die door het lichaam wordt gestuurd. Onder andere de mate van weerstand die de stroom ondervindt vertelt iets over deze opwaartse drift.
Uitdroging
De mate van uitdroging van de rauwe hammen van Espuna, bepaalt of de ham de naam ‘jamon’ mag dragen of niet. Hoeveel water een ham vasthoudt, is echter niet zomaar zichtbaar. De SEI-techniek van ESA kan dit gemakkelijk en snel bepalen.
De slager, die sinds het toepassen van de techniek zijn winst elk jaar met drie procent heeft zien stijgen, zegt dat zijn Jamon hierdoor goedkoper is voor de consument.
Lees hier het artikel op de website van ESA (engelstalig)
Lees ook:
Astronaut trakteert op elandvlees in de ruimte (12 november 2006)
Maaltijden mét en tússen de sterren (15 mei 2006)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over gedroogde ham
