TILBURG - In Tilburg is een bizarre expositie te zien van snacks, zoals kroketten en frikandellen, op sterk water. De snacks behoren tot de nalatenschap van de markante snackbarhouder Fons Biemans.
Biemans runde dertien jaar lang, tot 1996, een cafetaria in Tilburg. In plaats van verse producten toonde hij snacks in de vitrine. Zodoende kon hij de werkvoorraad in de vriezer bewaren en hoefde hij nooit iets weg te gooien.
De bijzondere verzameling is ‘ontdekt’ door docent Bjoern Hofmans van hogeschool Avans. Tijdens een verhuizing, ontdekte hij de vondst in de kelder.’Ik wist niet wat ik zag’, aldus Hofmans.
De producten zijn ook te zien via de Snack-o-theek.nl.
Lees ook:
Kijken naar favoriete snack helpt afvallen (25 augustus 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over snacks
Bron: Misset Horeca
Er hoort een boekje bij. Ook dat heet Snack-o-theek. Geestig en informatief, leesbaar. Er staat een alfabet in, waarin Biemans allerhande ontboezemingen doet over hoe een fatsoenlijke snackbar te runnen. Hij raadt bijvoorbeeld aan om geen naamborden te plaatsen. Klanten zouden zich serieuzer genomen voelen als ze verondersteld worden alle snacks te kunnen benoemen. Alsof ze kenners zijn. Een vraag die het oproept: zijn we snackkenners? Of hebben we geen idee wat we eten?