CARDIFF BAY - Een smerige vleessnijmachine, vleesklonten en viezigheid in de hakruimten en vlees van meer dan twee jaar over de datum, hoog opgestapeld in de vriezer.
Dit horrorscenario werd aangetroffen in de fabriek van 'E.coli-slager' William Tudor in Wales. De gruwelijke details werden duidelijk tijdens de openbare hoorzitting in Cardiff Bay, eerder deze week.
Foto’s van de omvang van de tekortkomingen zijn genomen door medewerkers van Milieu- en gezondheidsdienst toen die in september 2005 de fabriek in Bridgend bezochten. De foto’s zijn gemaakt, drie dagen nadat de E.coli uitbraak was gemeld.
Medewerkers kregen van Tudor te horen, geen vlees weg te gooien. Ze moesten ranzig vlees mengen met vers vlees, gele stukken van vlees afsnijden om die te verwerken tot gehakt en vlees over datum van nieuwe etiketten voorzien.
Bij het uitruimen van het pand vonden de autoriteiten dozen met gekookte kalkoen met een uiterste houdbaarheidsdatum van augustus 2003, meldt ICWales.
Volgens professor Chris Griffith, hoofd voedingsonderzoek van het University of Wales Institute, was het besparen van geld de belangrijkste drijfveer voor het bedrijf.
Ook had Tudor gelogen over awards die hij ontvangen zou hebben voor de hygiëne in zijn bedrijf.
Hij kreeg in september 2007 al een gevangenisstraf. Hij gaf toen toe met E.coli besmet vlees aan scholen te hebben geleverd en temperatuur- en schoonmaakgegevens te hebben vervalst.
Bekijk de reactie van William Tudor (filmpje BBC)
Lees ook:
Uitbraak E.coli: slager veroordeeld (10 september 2007)
Vleesbaas bekent toch schuld (30 juli 2007)
Vleesfabriek ontkent schuld in E.coli affaire (25 juni 2007)
Bedrijf dicht na E.Coli-affaire (27 februari 2006)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over deze zaak
Alle berichten over E.coli
