RIJSWIJK - De organisatoren van vakwedstrijden in de slagersbranche gaan intensiever samenwerken.
Eind maart vond een bijzondere bijeenkomst plaats waarbij de organisatoren van alle belangrijke vakwedstrijden en vakbeurzen in de slagersbranche gezamenlijk om de tafel zaten. Reed Business, Stichting Slavakto, VAS, NSM, Arnhem Rookworststad, SVO, Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau, het Worstmakersgilde, Keurslagers en de KNS (die de bijeenkomst organiseerde), spraken met elkaar over het fenomeen vakwedstrijden.
Synergie
Doel van deze bijeenkomst was te onderzoeken of er nog meer synergy te behalen valt door afstemming, planning en communicatie. De meeste vakwedstrijden zijn onlosmakelijk verbonden aan een vakbeurs. Vandaar dat ook vertegenwoordigers van de beursorganisaties aan het openhartig ronde tafelgesprek deelnamen.
Kwaliteitsverbetering
De vakwedstrijden hebben vooral kwaliteitsverbetering van het product tot doel: het verder professionaliseren van het vakmanschap en ambacht. Zowel de organisatoren als de slagers die prijzen behalen willen wel communicatiemiddelen aangereikt krijgen. De vakwedstrijden geven een positieve impuls aan het slagersvak en het vakmanschap (imago). Daarmee zijn vakwedstrijden ook voor de branche van belang.
Winnaars van vakwedstrijden hebben met hun prijs een prachtig marketinginstrument in handen, waarmee ze een positieve impuls geven aan hun omzet. Ad Bergwerff, voorzitter van de KNS: 'Ik concludeer met veel plezier dat alle aanwezigen het nut van vakwedstrijden in de slagersbranche van harte onderstrepen. Een intensievere samenwerking tussen de diverse partijen over vakwedstrijden helpt ons allen om het positieve imago van de slagersbranche nog beter op de kaart te zetten. Duidelijk is dat ook in de toekomst met aandacht over dit onderwerp word gesproken. Ik kijk er naar uit om ook in de toekomst hierover met vakbroeders in gesprek te zijn.'
