RIJSWIJK - In Rijswijk heeft donderdag 24 april de eerste keuring plaatsgevonden in de wedstrijd om de Spare Ribs Trophy 2008. Slager Theo Beerens gaat aan kop.
Ruim tachtig inzendingen werden beoordeeld door de vakjury bestaande uit voorzitter Piet van den Berg (Nice to Meat), slager Rien Bezooijen en SVO-docent Bert de Jonge. De jury is van mening dat de ingezonden spareribs over het algemeen een verzorgde indruk maakten. In tegenstelling tot de editie van 2007 waren er verschillende spareribs waarbij het borstvlies niet was verwijderd. Dit is opvallend omdat de afgelopen jaren een sterke verbetering merkbaar was, staat te lezen op de website van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie (KNS). Volgens de jury kan dit te maken hebben met een aantal debuterende inzenders. Sommige inzendingen hadden een overdosering aan marinade waardoor de vleessmaak in mindere mate aanwezig was.
De Top-10 bestaat uit 13 bedrijven waarvan de vierde, vijfde en zesde plaats worden gedeeld. De inzendingen van Keurslagerij René van Schaik zijn separaat afkomstig van ieder filiaal dat zelfstandig meedoet aan de wedstrijd.
1e ronde Spare Ribs Trophy
Nummer Slagerij Plaats Punten
1 Slagerij Beerens Eindhoven 9,4348
2 Speciaalslager René van Schaik Rotterdam 9,3478
3 Speciaalslager René van Schaik Ridderkerk 9,3043
4 Slagerij van Wijk Niekerk 9,2609
Keurslagerij Hermanussen Overasselt 9,2609
5 Keurslagerij Konermann Gouda 9,2174
Slagerij Verweij Harmelen 9,2174
6 Keurslager van Beuken Meijel 9,1739
Slagerij Rijpema Gytsjerk 9,1739
Grillspecialist Cooijmans Keurslager Eindhoven 9,1739
Speciaalslager René van Schaik Nieuwerkerk a/d IJssel 9,1739
Slagerij Zumbrink Cothen 9,1739
Keurslager Stekelenburg IJsselstein 9,1739
De volgende keuring vindt plaats op donderdag 8 mei. Na twee voorrondes plaatsen de beste tien deelnemers zich voor de finale op 29 mei. De feestelijke uitreiking van de Spare Ribs Trophy 2008 vindt plaats op 12 juni in Rotterdam.
Bron: Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie
