PUTTEN – De Puttense scharrelslager Hartevelt bestaat dit jaar 30 jaar. De slager gaat sinds de jaren negentig door het leven als scharrelspecialist.
In 1980 verhuisde de familie Hartevelt van het vissersdorp Katwijk naar Putten. In de jaren tachtig startte Hartevelt zijn zoektocht naar natuurlijk varkensvlees.Volgens Hartevelt verdienen dieren het om met respect te worden behandeld. ‘Uiteindelijk zijn wij bij scharrelvlees terecht gekomen’, aldus de slager.
Ieder dier heeft volgens hem recht op een diervriendelijk leven. ‘Een varken wil wroeten. Een koe is graag in de buitenlucht en kippen houden liever hun snavel. Zodoende verwerken wij alleen vlees van dieren die in groepen worden gehouden, vrij naar buiten kunnen en verantwoord voer krijgen. Deze vrijheid smaakt door in het vlees’, zegt Hartevelt in Het Puttens Weekblad.
Slager Hartevelt gebruikt voor de ambachtelijke bereiding van zijn producten geen smaakversterkers of chemische toevoegingen voor geur, kleur, smaak en houdbaarheid. Sinds de laatste verbouwing van de winkel maakt de slager gebruik van Shock freezing. Dankzij de modernste technieken wordt vlees binnen 60 minuten diepgevroren.
Lees ook:
Scharrelslager: vlees voor iedere gelegenheid (15 juli 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over jubilea
