ZOETERMEER - Vanaf 1 januari 2008 zijn vleesbedrijven verplicht bij de slacht van varkens te beschikken over de zogenaamde voedselketeninformatie (VKI). Op basis van deze informatie kunnen zij bepalen of er bij de slacht speciale maatregelen voor de voedselveiligheid nodig zijn.
Deze informatie moet 24 uur van tevoren aanwezig zijn. De slachterijen wordt gevraagd voorbereidingen te treffen voor een tijdige invulling van deze verplichting.
IKB
De voedselketeninformatie zal via IKB geleverd worden. Uitgangspunt hierbij is dat de informatie via de IKB-databanken beschikbaar is, zodat een belastende papierstroom 24 uur voor de levering wordt voorkomen.
Formulier
Er is in ieder geval een formulier nodig voor niet-IKB-bedrijven en voor varkens waarover bijzonderheden te melden zijn die niet in de IKB-databanken staan. Het PVV heeft daarvoor een voorbeeldformulier ontwikkeld en wordt gewerkt aan een elektronische versie van dit formulier.
De manier waarop varkensslachterijen kunnen voldoen aan VKI is sinds kort beschreven in deel 7 van het Werkboek Hygienecode Varkensslachterijen. Dat werkboek is te raadplegen via het bedrijfsnet van de PVE. Ook het VKI-formulier varkens is daar te vinden.
Klik hier om het Formulier Voedselketeninformatie Varkens te downloaden
Lees ook:
Debuterende offerslachters moeten zich melden bij VWA (12 november 2007)
