STADSKANAAL – Slachterij Dik uit Stadskanaal is veroordeeld tot een boete van achtduizend euro met een proeftijd van twee jaar. Het slachthuis stond terecht voor gerommel met resten van schapenkarkassen.
Dik stond terecht omdat het in april 2007 ruggenmerg van schapen niet had verwijderd, terwijl de karkassen al in de koelcel hingen.
De regels schrijven voor dat het ruggenmerg van de dieren ’zo spoedig mogelijk’ moet worden verwijderd, nog voordat de karkassen in de koelcel verdwijnen.
Praktisch
Dat de karkassen mét ruggenmerg in de koelcel hingen, had een praktische reden, aldus Dik. Volgens de eigenares is warm ruggenmerg moeilijker weg te halen dan koud ruggenmerg. ‘Het is net als met gelatine’, zei ze tegen de economisch politierechter.
Excessen
Volgens de VWA-dierenarts die als getuige was opgeroepen, leiden de nieuwe regels waarbij slachterijen zelf verantwoordelijk zijn voor keuring van geslacht vee, vaker tot excessen.
De Officier van Justitie toonde zich ook niet gelukkig met het veranderde systeem. ‘Het is een slechte keuze om de overheid meer op afstand te laten controleren. Als het bedrijfsleven zelf de keuring in handen heeft, kunnen er vanwege economische motieven eerder dingen niet goed gaan.’
Eis
Hij eist een boete van 8000 euro, waarvan de helft voorwaardelijk. De rechter bracht dat terug tot een volledig voorwaardelijke boete.
Lees ook:
Aanhoudingen waren bij Dik’s Slachterij (11 juni 2008)
Nieuwe slachtaffaire in noorden (10 juni 2008)
Kijk in ons nieuwsarchief voor
Alle berichten over rechtszaken
