LÜBECK - Een nieuw detectieapparaat met röntgen- en kleurscanning moet het uitbeenproces van pluimvee versoepelen. Nog aanwezige botten en afwijkingen in het vlees die normaal niet zichtbaar zijn, worden nu wel opgemerkt.
Het handhaven van de snelheid tijdens de verwerking is lastig als tegelijkertijd alle botten en defecten uit het vlees gehaald moeten worden. Zeker omdat ook gewerkt wordt met verschillende vleesdikten. Dat zegt de Duitse producent van pluimveeverwerkingsmachines Nordischer Maschinenbau Rud.Baader.
De nieuwe Baader 886 InspeXtor (van dochter Baader-Johnson) met ingebouwd hybride röntgen- en kleurscanningsysteem, bevordert de snelheid omdat het processors een stel extra ogen biedt, claimt het bedrijf.
Door deze inspectie is direct zichtbaar bij welke karkassen nog extra handelingen nodig zijn voor het vlees verder verwerkt kan worden. Het detecteert botten die gemist zijn tijdens het uitsnijden van de karkassen en ziet ook andere ongerechtigheden of ‘vleesvreemde’ materialen in het vlees die de verdere productielijnen verstoren of de gezondheid van consumenten kunnen schaden, meldt foodproductiondaily.com.
Het systeem werd in januari tijdens de Internationale Poultry Expo in Atlanta geïntroduceerd.
Lees ook:
Pluimveeslachterijen slachten eerder (12 januari 2007)
Machinefabrikant Marel neemt Scanvaegt over (7 augustus 2006)
06 februari 2007 09:52 uur
