Gratis nieuwsbrief

 Elke week het laatste   nieuws in je mailbox

    Abonneren »

Onmacht

Tekst verkleinenTekst vergroten
Tekstgrootte:
13 reacties
21 augustus 2009 15:44 uur
Onmacht

Het lijkt erop dat dit jaar het marktaandeel dat wij hebben op het gebied van barbecuen onder vuur ligt. De grote jongens willen dat met weggeefprijzen ook nog van ons afnemen.
 

Iedere keer als ik het spotje van Jumbo hoor van vier stukken vlees voor € 2,25 krijg ik een apart gevoel van binnen. Dat heet ONMACHT. Wat zal de consument wel niet denken: die slagers zijn oplichters? Terwijl wij een economisch verantwoorde prijs vragen voor onze producten. Het grootwinkelbedrijf zet ons te kakken met hun ondermaatse prijsstelling.
En wij slagers staan erbij en kijken ernaar.

Plus

Bij ons achter zit een nieuwe Plus. Volgens mij krijgt die elke week een grote zak geld van het hoofdkantoor om een plaats in de markt te kopen. Enkele voorbeelden: een krat bier € 2,50 onder de inkoopprijs, groenten te geef, brood haast voor niets en een kilo vlees voor een prijs waar wij het niet voor kunnen inkopen, al kopen we tien ton in. Dat is voor alle gedupeerden oneerlijke concurrentie .

Rotprijs

Als een minderjarige bij Plus een kratje goedkoop bier weg wil halen, krijgt hij het niet mee. In plaats daarvan krijgt hij een preek. Maar een kilo gehakt voor een rotprijs is geen probleem. Dat krijgt een kind van 6 nog mee. Dat kind heeft geen besef van hoe vaak een koe heeft moeten bukken om een kilo vlees op zijn botten te krijgen en weet ook nog niet dat het leven van deze koe zo weinig waard is. Ook zo verpesten wij onze jeugd.
Niet alleen wij liggen onder vuur van de prijzenterreur. Ook de landbouw, veehouderij en tal van andere bedrijven zijn doelwit en slachtoffer. Als er niets gebeurt verdwijnen er ambachten, dus kennis en trots. Een hoeksteen van onze samenleving wordt ondermijnd. In de Tweede Kamer zijn steeds meer kamerleden die vinden dat dit niet kan. En in Brussel leggen wij het probleem ook neer. Hopelijk komt daar het salomonsoordeel vandaan.
Het ga u naar den vleze,

Jan
 

13 Reacties

Ik hoef u toch niet uit te leggen dat de kwaliteits slager de klanten niet met de prijs naar binnen krijgt maar door die extra aandacht en service en wat denkt u van precentatie ??
maar daar is uitendelijk het groot winkel bedrijf ook goed in !!
maar laat je niet neerleggen door de prijs ze komen zich zelf tegen !!
als ik de laatste 10 jaar een afd.chef van C1000 spreek hoor ik ze alleen maar klagen uren worden uitgeknepen de prijzen ook en het personeel ook en onderaan de streep kunnen ze nog net in leven blijven !!
nog maals ze komen zichzelf TEGEN !!
hoelang het duurt weet ik niet,..ik vind trouwens dat ze het al erg lang uit houden maar luister maar naar wat ik je brom,.....................
gewoon je klanten netjes bedienen voor een redelijke prijs.
doe maar gewoon dan doe je al gek genoeg
Dirk van der Vliet @ 25-08-2009 14:23 uur
Marktwerking Jan.
Marktwerking is het toverwoord, als je niet mee kan komen, jammer dan.
Na een aantal jaren, worden we weer wakker en beginnen dan te beseffen (als consument) dat eenheidsworst niet lekker is.
Maar ja, dan is het kwaad al geschied.
Raar maar waar.
Troost je, het heeft niet alleen betrekking op de zelfstandige slagers, maar ook op de warme bakkers en groentenboeren.
karel @ 29-08-2009 00:47 uur
Ik weet wat je bedoelt Jan. Ik krijg er ook rechtopstaande haren van! Maar door alleen de beste kwaliteit te verkopen verlies je geen marktaandeel. Door bovendien super servicegericht te werken en af en toe een straatbarbecuetje te verloten (dat geeft toch leuke reacties!) verkopen wij elk jaar weer meer. Zo ook dit jaar. (en niet zo`n beetje ook) Zorg dat je klant niet van je vervreemd.
Michel @ 01-09-2009 16:19 uur
Jan,
De grootwinkel bedrijven kunnen lang niet wat jij als vakman specialist kan.
Los van prijs en kwaliteit verhouding.
Als je € 2.25 wilt uitgeven voor een BBQ per persoon kan en mag je er niet veel van verwachten. Bij jou verwacht men meer en dat krijgen ze, ook bij mij is het niet anders en nat als Michel, ook mijn omzet is hierin enorm gestegen.
Niels @ 01-09-2009 17:30 uur
ik heb 3 jaar gewerkt voor een bedrijf dat vlees produceert voor de c1000 supermarkten en ben er wel achter gekomen dat je daar als een HOND wordt behandeld omdat de c1000 zonodig goedkoop vlees wil verkopen.en dat alleen als lokertje
ikki @ 08-09-2009 10:15 uur
HELEMAAL MEE EENS,BEN NU PAAR JAAR BEZIG MET UITSLUITEND VERS BBQ VLEES EN GEEN DIEPVRIES PRODUCTEN EN KAN ZEGGEN DAT DE KLANDIZIE STEEDS MEER TOE NEEMT OOK AL IS HET IETS DUURDER!JAREN LANG BIJ BEDRIJF GEWERKT WAAR BBQ PRODUCTEN WORD GEMAAKT EN MOET ZEGGEN DAT WATER DUUR WORDT VERKOCHT!!
HENK @ 09-09-2009 16:13 uur
Beste vakslagers. Het is bemoedigend te lezen, dat U allen voor kwaliteit gaat en klantvriendelijkheid. Ik ben namelijk consument en ervaar het als plezierig dat een detaillist tijd voor mij neemt.Ik ben het met sommigen onder U niet eens voor wat betreft de presentatie van vleesprodukten bij grootwinkelbedrijven. Ik denk dan aan de supermarkten in bijvoorbeeld Frankrijk, alwaar een vakman( vrouw) mij met respekt en vakkundigheid bedient. Het vlees ligt nog niet verpakt, ik kan vragen wat ik wil en ik krijg er een goed gevoel bij. Oosterijkse slagers zijn trots op produkten van eigen bodem, zo ook de duitse buren. Er ligt mij teveel varkensvlees ( van dubieuze producenten ) in Uw koelvitrines. Vlees afkomstig uit de dieronvriendelijke intensieve varkenshouderijen. Een in mijn ogen totaal verwerpelijke agrarische sector. Ja ik weet het, U wilt omzetverhogend werken, maar wilt U dit ook nog terwijl U weet dat hier veel dierenleed mee gepaard gaat?!Veel water( geen waar) voor mijn geld.U bent veelal het doorgeeflijk voor de intensieve veehouderijen, U zou beter dienen te weten. Als U echt om kwaliteit geeft, dan zou U vanaf volgende week allen een stukje inruimen binnen U overvolle vitrines voor echte kwaliteit! U kunt de consument helpen, door te vertellen wat het verschil is tussen ogenschijnlijke kwaliteit en echte kwaliteit. U weet en kent het verschil, zo ook toprestaurants en topkoks in de europese horeca-wereld van het moment. In ieder geval vind ik verwerpelijk, dat U nog kippevlees heeft liggen van dieren die amper daglicht gezien hebben en wier leven ten hemelschreiend is geweest.Verder wil ik beklemtonen, dat uit hoofde van hygiene, een slager geen geld zou moeten aanraken. In duitsland is men zich hiervan bewust. Ik hoop op verandering en bewustzijn binnen de nederlandse slagersbranche!Vriendelijke groet,

Arthur Aangeenbrug.
A.F.Aangeenbrug te Haarlem @ 09-09-2009 19:30 uur
en wij slagers staan erbij en kijken ernaar. Hand in eigen boezem?? ik kom beroepsmatig bij zo'n 300 slagers en kan beamen dat er grote verschillen zijn.het heeft geen enkele zin jezelf een negatief beeld aan te praten.Als je daaraan denkt zou het al alarmbellen moeten doen rinkelen. indien niet en alleen erbij staan en ernaar kijken zal hierin niets veranderen. wil je verder? dan kop op borst vooruit, kijk bij collega's en kijk hoe je dit vor je eigen zaak kan inkleden.

Thats The Future! Go for it!!
Ben Peters @ 11-09-2009 21:10 uur
Kunnen jullie wel allemaal piepen, maar het is toch de keuze van de klant! Ben eens heel eerlijk, is jullie vlees nu echt zoveel beter dan in de supermarkt en wordt daarmee het grote prijsverschil gerechtvaardigd? Er komt een dag dat er nog maar een enkele slagerij zal zijn: welke jonge ondernemer kan nog de financiering van een bedrijf rond krijgen? Sorry hoor, maar het is slechts een kwestie van tijd!
Ton @ 15-09-2009 17:39 uur
Beste slagersmannen/vrouwen, U heeft volgens mij Uw toekomst in eigen handen. De klant gaat onder invloed van wat de media hen meedeelt ( iets anders is er voor , nadenken over vleesconsumptie. Terecht, zou ik willen zeggen. Als ik een willekeurige slagerij in Nederland binnenloop, merk ik, dat het ambachteklijke op de achtergrond geraakt is. De koelvitrine ligt meestentijds namelijk vol met niet ambachtelijk geproduceerde vleeswaren. Hoe komt het, dat U als vakslagers niet langer zelf smakelijke vleeswaren toebereid?! Het zou toch immers een uitdaging dienen te zijn, om dit wel te doen?! Steeds maar weer dezelfde vleeswaren te zien liggen met dezelfde uitstraling en dezelfde plastic verpakking, doet mij als consument geen goed. Pak op dit vakmanschap en schakel over op eigengemaakte produkten, met een streekgebonden karakter.Op het moment is hier een goede markt voor. Diversiteit doet de tongen kwijlen, verras Uw afnemers eens met iets nieuws. Zij zullen graag iets meer betalen voor karakter en smaak. En bovendien, vind ik het geen schande indien een vakslager ook vleesvervangers heeft liggen... Immers de klant heeft ook nog wel eens een niet vleeseter tussen zijn gasten. Wees flexibel en ga mee met de ontwikkelingen binnen de maatschappij.Ook vleesvervangers kunnen omzetverhogend voor U werken!Vriendelijke groet van een meedenker.
A.F.Aangeenbrug te Haarlem @ 15-09-2009 21:58 uur
In mijn reactie beoogde ik te zeggen; De huidige consument leeft veelal ver van de bron, n.l. de agrarier. Vertel de consument eens, wat er allemaal komt kijken eer een stukje vlees bij U in de koelvitrine ligt. Kortom, licht Uw consument/ klant hierover voor. Maak hem/haar deelgenoot van het totale proces. Wellicht zult U meer begrip krijgen, indien een product een ietsje meer moet kosten! De huidige vleesproduktie kent immers zoveel ondoorzichtigheid, naar mijn idee.Zeker voor de stadsbewoner.Vriendelijke groet van Arthur.
A.F.Aangeenbrug te Haarlem @ 15-09-2009 22:08 uur

als ik al deze reacties lees, ben ik het met de meeste wel eens,
als niet op de juiste locatie zit ben je op den duur de klos!
een goed stukje vlees waarvan je de herkomst weet en dat je dat kan uitleggen aan je klant is ook een goed ding!
de prijs is voor een hoop mensen heel belangrijk, want als je een gezin hebt en moet leven van een modaal inkomen,
dan kan ik me voor stellen dat je het eerste kijkt wat een product kost!
maar wat ik me altijd voor houd! en dat zie je zoals er ook hierboven geschreven is, kijk bij verschillende collega's: een ieder die doet het anders,
elke ondernemer past zich aan hun klant en hun omgeving,
als je een rustige straat zit en op je gemak een klant kan bedienen en uitleg kan geven, ben je weer anders bezig als een collega die tegenover een supermarkt zit
en meelift met de klanten die deze naar zicht toe zuigt!
en hoe is ook nog weer afhankelijk welke formule deze super heeft!
als je in een klein dorpje zit met een gemiddeld inkomen, dan kan ik je verzekeren dat je met biologisch vlees geen lang leven hebt met je slagerij!
dit kan je wel weer doen als je in een grotere stad zit naast of tegenover een supermarkt met ruime parkeergelegenheid!
Maar waar het op neer komt, elke ondernemer past zich aan! en als je dat niet kan, dan is het denk ik beter om te gaan solliciteren, want dan wordt er voor je aan gepast!
ik wens een ieder veel succes met zijn formule, en sta graag elke slager te woord die het lef heeft om te kijken hoe wij in gesprongen zijn met onze formule tegenover een supermarkt in een dorp van 17000 inwoners.
en elk jaar plussen, ook dit jaar gaan we op een plus af van 8%
J Kater @ 20-10-2009 20:16 uur
Het zou mij, als consument, zeker over de streep trekken omm vlees bij een slager te kopen als deze duidelijke informatie geeft over de herkomst ervan.

Te vaak zie ik 'gewoon vlees' liggen bij een slager, en mijn eerste ingeving is dan ook: "waarom meer betalen voor hetzelfde vlees?"

Als een slager mij zou kunnen laten zien dat zijn vlees van betere kwaliteit is, of dat het dier een beter leven heeft gehad dan die van de supermarkt, dan zou ik weer bereid zijn om een slager te bezoeken.
Linda @ 02-11-2009 14:31 uur

Reageer op dit artikel

Naam :
E-mail adres :
Reactie
 
Onthoud mij
 
"Is er te weinig waardering voor vakmanschap ?"
Nee hoor, men is over het algemeen lovend
Ja, bij het SVO-congres is terecht een oproep gedaan om vakmanschap te promoten
  • 13-02-2012 Versvakdagen 2012
  • 05-03-2012 Slagersmanifestatie
  • 11-03-2012 TAVOLA 2012
  • 17-09-2012 Slavakto 2012
  • 23-09-2012 Intermeat 2012

Meer evenementen >

Foto van de maand

In Servië is op een vleesfestival een hamburger van 51 kilo gemaakt. De 51 kilo wegende hamburger is 1,5 meter breed en 2,5 centimeter dik. Het vleesfestival is zo populair dat er een week lang geen auto’s door een aantal straten rijden.

Heeft u zelf een bijzondere, opmerkelijke of mooie foto die met vlees, vleesconsumptie of vleesproductie te maken heeft? Stuur deze dan naar vleesmagazine@reedbusiness.nl. En zie uw foto terug als Foto van de Maand.

Twitter

De redactie van Vleesmagazine is al enige tijd actief op Twitter. Handig om zo direct op de hoogte te zijn van de laatste ontwikkelingen in uw branche.
Word nu follower» 

Gratis nieuwsbrief

De gratis Vleesmagazine nieuwsbrief verschijnt iedere dinsdag en brengt u het meest actuele nieuws uit de branche. Abonneren »

MeatTech is een platform van en voor technologen die werken in de vleesindustrie of bij toeleveranciers (ingrediënten, machines, verpakkingen) in deze sector.
ga naar www.meattech.nl