LELYSTAD - Animal Sciences Group onderzoekt momenteel of biggen vóór castratie kunnen worden verdoofd met CO2. Dat bleek woensdag tijdens een presentatie in Lelystad.
Het verdoven van biggen met CO2 is een van de tussenoplossingen die wordt onderzocht. Uiteindelijk is het de bedoeling dat er een definitieve methode komt.
Onverdoofde biggencastratie staat momenteel ter discussie vanwege de dierenwelzijnsaspecten. De resultaten worden in het najaar verwacht.
Mogelijkheden
Mogelijkheden als alternatief voor biggencastratie die o.a. worden onderzocht zijn: het sexen van sperma, wat wil zeggen dat alleen zeugen nog worden gefokt voor het vlees, het slachten op een lager slachtgewicht (< 85 kg.) zoals in Groot-Brittannië al gebeurt, gen-onderzoek zodat nakomelingen uiteindelijk minder berengeur afgeven en detectie van berengeur aan de slachtlijn.
Stress
Het verdoven van de biggen met CO2 zou een goede tussenoplossing zijn, omdat een verdoving met een naald de biggen evengoed nog pijn en stress oplevert. Het gebruik van CO2 is echter nog omstreden omdat nog niet bekend is wat voor effect dit heeft.
De komende maanden zullen biggen aan allerlei onderzoeken worden onderworpen, om te zien wat de beste methode is.
Berengeur
Biggen worden gecastreerd omdat consumenten geen vlees willen met berengeur. Dit is een penetrante lucht die vrijkomt bij het bakken van vlees en wordt veroorzaakt door de hormonen androsteron en skatol die in het lichaam van een beer voorkomen.
Een artikel over dit thema staat in Meat & meal 5 (juni 2007)
Lees ook:
Wakker Dier zet filmpje jokkende slagers op web (24 april 2007)
Berenvlees lekker ondanks geur (5 april 2006)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over biggencastratie
Alle berichten over Animal Sciences Group
Al uw vleesnieuws kant-en-klaar op uw bord?
Abonneer u dan op onze GRATIS nieuwsbrief!
