AMSTERDAM - De Nationale Slagers Vakbeurs (NSV) zit vol. Met honderd stands is de Amsterdamse Borchlandhal maandag 3 en dinsdag 4 november volledig bezet. Dat zijn er dertig meer dan vorig jaar. Op dinsdag wordt bekend wie slager Rein Hofman (foto) opvolgt als overall winnaar 2007.
Beursorganisator Peter Laan gaat er aan de vooravond van de gezellige kopersbeurs vanuit dat behalve exposerende bedrijven ook slagers zich in groten getale zullen melden. De editie van 2008 is prima bezet en dat doet directeur Peter Laan van de VAS deugd. Vooral ‘grote jongens’ als de VWU VersGroep en Interkring zijn prominent van de partij en volgens Laan de trekkers van de aanstaande vakbeurs. ‘Wanneer deze bedrijven er zijn, beweegt het anderen óók te komen en dat geeft de beurs een enorme impuls,’ weet Laan die 61 standhouders gezamenlijk 100 stands ziet bemensen tegenover vorig jaar 55 standhouders en 70 stands.
De beurs heeft dit jaar als thema ‘Wintersfeer met Glamour’ waar tijdens de beurseditie van 2007 ‘Hollywood’ voor het bekende moderne jasje zorgde. ‘Wij denken dat standhouders wat met het thema kunnen,’ meent Laan. ‘In een sneeuwachtig decor met een berghut, dennenbomen en grote doeken met winterse sferen moeten de standhouders geïnspireerd raken.’ Om in de brij van beurzen fier overeind te blijven is een thematische aanpak niet voldoende. Op de beursvloer moet de bezoeker - lees slager - geprikkeld raken, ideeën aangereikt krijgen en kunnen proeven en beleven. En daar slaagt de VAS in. Net als vorig jaar kunnen slagers ter plekke zelf meegenomen biefstuk bakken en bereiden, onder begeleiding van de gerenommeerde chefkok Huub Oudshoorn. Hier is een wedstrijdelement aan verbonden.
De ingezonden producten, jaarlijks zo’n 1000, die met ‘Goud’ of ‘Goud met ster’ bekroond worden liggen deze jaargang beter in het zicht van de bezoekers. ‘In het midden van de hal tentoongesteld en niet zoals bij eerdere edities in een hoek. Producten zijn voor het eerst per productsoort gerubriceerd en niet per slager. Alle bekroonde hammen, gerookte worsten of paté’s liggen gegroepeerd zodat beter te zien is hoe de jury, onder leiding van worstmakerijspecialist Paul van Trigt, tot zijn oordelen is kunnen komen,’ aldus Laan.
De NSV wordt gehouden op maandag 3 november van 14 uur tot 22 uur en op dinsdag 4 november van 15 uur tot 22 uur in de Borchlandhal aan de Borchlandweg 6-12 in Amsterdam Zuid-Oost. Meer informatie over de beurs: www.vas-zas.nl.
