WOLFEGG – Het Boerderijmuseum in het Duitse Wolfegg gaat komend weekeind echt varkens slachten. Getoond wordt hoe een huisslachter vroeger een varken slachtte en verwerkte.
Het doden van de varkens zal voor het publiek niet te zien zijn. Dit gebeurt achter de schermen onder toeziend oog van een veterinair arts. Pas als het dier is uitgebloed krijgt het publiek te zien hoe het verder wordt verwerkt.
Nadat het dier met heet water is overgoten (foto boven) en is gekeurd, wordt het varken aan stukken gesneden. Ter plekke zal de slager het vlees verwerken tot leverworst, bloedworst en andere worsten.
Wie nog geen zwakke maag heeft gekregen van het schouwspel, krijgt Metzelsuppe (foto); een soep met veel varkensvlees.
Lees ook:
Duitsland heeft Bratwurstmuseum (30 mei 2006)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over varkens slachten
