UTRECHT – Als aan kippenvoer vetzuren worden toegevoegd, lopen kippen minder kans op besmetting met Campylobacter. Deze bacterie veroorzaakt bij consumenten jaarlijks duizenden ziektegevallen.
Twan van Gerwe ontwikkelde een methode om nauwkeurig te bepalen wanneer kippen besmet worden met Campylobacter waardoor gerichter te werk gegaan kan worden bij het voorkomen van de besmetting.
Vetzuren
Hij toonde ook aan dat de kippen minder snel een besmetting met Campylobacter oplopen wanneer ze vetzuren in het voer krijgen toegediend. Van Gerwe hoopt op 17 december aan de Universiteit Utrecht te promoveren, meldt Agriholland.nl.
Kippenvlees
Campylobacter is een bacterie die vaak voorkomt in de darm van vleeskuikens zonder ziekte te veroorzaken. Campylobacter kan tijdens de slacht op het kippenvlees terechtkomen en vervolgens bij de consument tot diarree en buikkrampen leiden.
Om deze besmettingen terug te dringen is het belangrijk te weten wanneer en hoe vleeskuikens besmet worden met Campylobacter en of het mogelijk is de dieren daartegen te wapenen.
Deze resultaten van het onderzoek van Van Gerwe helpen om het aantal besmette vleeskuikens te reduceren en daarmee blootstelling van de consument aan Campylobacter te beperken.
Lees ook:
Weinig Campylobacter in kippenslachterij (15 september 2009)
Meer campylobacter op kip (17 maart 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over Campylobacter
