LEEUWARDEN - Circa 25 leden van Meattech, onderdeel van vakblad Meat & Meal, bezochten donderdag de (paneer)meelfabriek van Koopmans. Koopmans gaf de leden een uitgebreide kijk in haar keuken.
De Meattech-leden kregen uitgebreid te zien en te horen hoe de productie van (paneer)meel bij Koopmans in zijn werk ging.
Afnemers
Koopmans produceert (paneer)meel en bloem voor de vlees-, snack-, vis- en groentenindustrie. Grote afnemers zijn vleesverwerkers als Vion, snackfabrieken als Ad van Geloven, retailers, en fastfoodketens als McDonald's.
Glutenvrij
Koopmans produceert tegenwoordig ook glutenvrij paneermeel. Het bedrijf speelt hiermee in op een groeiende markt van mensen die glutenvrij willen eten. 'Niet alleen voor mensen met een intolerantie of allergie voor gluten, maar ook voor hun gezinsleden wordt het zo gemakkelijker om gepaneerde producten te eten', aldus een woordvoerder. Koopmans verwacht de komende jaren flink te groeien met glutenvrij paneermeel. 'In Nederland zijn wij de enige die dit doet.'
Enige
Voor deze productie heeft Koopmans in Leeuwarden een aparte fabriek laten bouwen. 'In deze fabriek kan het niet, want hier zijn de muren bij wijze van spreken van gluten gemaakt.'
Wilt u meer informatie, ook eens een bijeenkomst van Meattech bijwonen, of lid worden. Stuur dan een mail naar ons redactiesecretariaat.
Lees ook:
Eerste MeatTech-tour succesvol (fotoverslag) (25 september 2008)
Vloeibaar roken is de toekomst (14 december 2006)
