BEESD – De telefoon staat niet meer stil bij Maqs Food dat in januari de Horecava Innovation Award won voor het procédé dat vlees geschikt maakt voor de magnetron.
Het bedrijf is bezig het magnetronvlees in de horeca, de foodservice en in de retail neer te zetten en is met maaltijdfabrikanten bezig om stoommaaltijden met horecakwaliteit te ontwikkelen.
Smakelijk
Mede-eigenaar Ed Bezaan (vroeger directeur van AC Hotels en Restaurants) wil volgend jaar een omzet van 20 miljoen euro hebben bereikt. Het magnetronvlees werd door de Horecava jury bestempeld als ‘zeer smakelijk en perfect van kwaliteit’.
Uitkomst
Vooral voor de horeca en de foodservice is het product een uitkomst. ‘In standtenten en wegrestaurants heb je geen sterrenkoks, maar ook daar willen mensen goed en snel eten. Voor uitbaters is dit een uitkomst. De gast heeft immers altijd een mals en smakelijk stukje vlees op zijn bord’, zegt mede-bedenker Kees Trappel deze maand (februari 2008) in het vakblad Meat & Meal. ‘Of denk aan hotels. Straks kan bij wijze van spreken de nachtportier voor een late gast een maaltijd bereiden.'
Lees een uitgebreid verhaal over het magnetronconcept van Maqs Food deze maand (februari) in het vakblad Meat & Meal
Lees ook:
Maqs Food heeft beste horecainnovatie (7 januari 2008)
Magnetronvlees in race voor prijs (23 november 2007)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over magnetronvlees
Heeft u zich al aangemeld voor ons vleescongres? Klik hier voor het programma en aanmelding
