BRAUNSCHWEIG - Aan veel Duitse kip-kebab zit een luchtje. De hygiëne bij de kebabverkopers laat te wensen over.
De Duitse voedselautoriteit BVL haalt in haar jaarlijkse rapport uit naar het gebrek aan hygiëne bij met name de kip-kebabverkopers.
Bij 30 procent van de 875 gecontroleerde dönersnackbars met dit product, was de hygiëne niet in orde. De bedrijven veronachtzamen de algemeen geldende hygiënepraktijk, maken de zaak onvoldoende schoon en passen in ontoereikende mate desinfecterende maatregelen toe.
Dit wordt mede in de hand gewerkt door onvoldoende scholing van het personeel. 'Weinig bevredigend', constateert de BVL, die ook niet erg blij is met de hygiëne bij de pluimveevleesslachterijen.
Bij 22 procent van de 331 grote en kleine pluimveeverwerkers die een BVL-controleur over de vloer kregen, werd evenmin voldoende schoongemaakt en gedesïnfecteerd.
Lees ook:
Kebab krijgt keurmerk (5 maart 2009)
Broodje kebab is zout- en vetbom (28 januari 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over kebab
Bron: Correspondent Wim Verseput
