VIANEN - De titel Worstmakerij van het Jaar is voor het laatst toegekend. Een verraste slager Erik Pinckaers uit Eijsden sleepte de hoofdprijs in de wacht. Tijdens de jaarvergadering van het Worstmakersgilde op 21 januari maakte coördinator Paul van Trigt bekend dat vanaf 1 februari 2008 wordt gestreden om de titel Worstmaker en Traiteur van het Jaar. De samenwerkende slagers gaan met de tijd mee.
De prijzen werden in hotel Van der Valk uitgereikt door weerman Peter Timofeeff die naast slager Pinckaers ook slager Van Trigt uit Waardenburg (tweede) en slager Van der Weide uit Wormer (derde) naar het podium haalde. Op verschillende, onaangekondigde momenten in het jaar werden diverse producten uit het slagersbedrijf beoordeeld op geur en smaak door een vakjury, maar ook microbiologisch door TNO-voeding. Het bleek bij Erik Pinckaers, die in totaal 1139 punten behaalde, allemaal prima in orde. De laatste drie jaar wist hij al door te dringen tot de beste tien slagers, maar de Limburgse slager had niet gerekend op een overwinning. ‘Dit is een kroon op het werk. We zijn heel erg kritisch op onze producten en maken alles zelf. We luisteren goed naar de klanten en zijn niet snel tevreden. De kwaliteit van de grondstoffen en de kruiden en specerijen zijn afgestemd op de wensen van de consument. Dat bij elkaar heeft waarschijnlijk geleid tot de uitverkiezing.’ Pinckaers heeft een behoorlijke naamsbekendheid in Limburg; ook verschillende familieleden van hem zijn slager. Specialiteiten van Keurslager Pinckaers zijn gekookte ham, zure pastei, snijworst en verschillende soorten salades.
Paul van Trigt: ‘Telkens weer blijkt dat zelfgemaakte soorten het goed doen; producten met karakter uit eigen worstmakerij zorgen voor omzet. Dat zal ook de komende jaren zo blijven.’
Worstmakerij van het Jaar 2008 :
1. Slager Pinckaers, Eijsden
2. Slager Van Trigt, Waardenburg
3. Slager Van der Weide, Wormer
Winnaar TNO-hygiëneprijs 2008: Slagerij Sterrenburg, Krimpen a/d Lek
Winnaar Lekkerste Erwtensoep 2008: Slagerij Nederhoed, Nieuw-Roden
Winnaar Mooiste streekproduct 2008: Slagerij Erik Pinckaers, Eijsden
Beste geslaagde Meester Worstmaker : Jos van Es, Utrecht
Kampioenen per regio:
Regio A Randstad Noord: 1. Slagerij Van der Weide, Wormer 2. Slagerij De Roode, Heemskerk
Regio A Randstad Zuid: 1. Slagerij De Goeij, Vianen 2. Slagerij Sterrenburg, Krimpen a/d Lek
Regio B Zuid Gelderland: 1. Slagerij Elings, Wageningen 2. Slagerij Wassink, Winterswijk
Regio C Brabant: 1. Slagerij Van Trigt, Waardenburg 2. Slagerij Knobbout, Buren
Regio D Midden Nederland: 1. Slagerij Zumbrink, Cothen 2. Slagerij Ultee, Oudewater
Regio E Limburg: 1. Slagerij Nuijts, Noorbeek 2. Slagerij Pinckaers, Eijsden
Regio F Noord Nederland: 1. Slagerij Spijkerman, Akkrum 2. Slagerij Teerling, Bedum
18 februari 2008 11:36 uur
-
Jos van Es, was van alle geslaagde meester Worstmakers de beste. Hij behaalde met een 8,7 voor vaktechniek/-technologie en een 9,9 voor ambachtelijke bereiding de hoogste scores. -
Slager Erik Pinckaers en zijn vrouw ontvingen uit handen van weerman Peter Timofeeff (r) de 'Gildemeester'. De Limburger won de titel Worstmakerij van het Jaar. Links coördinator Paul van Trigt.
