DEN HAAG - ‘Er bestaat nog geen superlekkere duurzame rookworst. Dat moet beter en daar ga ik me voor inzetten.’ Dat zei tv-kok Pierre Wind gisteren in Den Haag waar hij samen met Natuur & Milieu de resultaten van de duurzaamheids- en smaaktest voor rookworst bekend maakte.
Mensen die graag lekkere rookworst eten en zorg hebben voor het milieu kunnen het beste de Gelderse rookworst van Albert Heijn of de magere varkensrookworst van Lifestyle kopen, adviseert Natuur & Milieu. Deze worsten kregen de aanmoedigingsprijs voor lekkerste duurzame rookworst.
Duurzaam, maar niet lekker
In totaal zijn 21 rookworsten getest op duurzaamheid waarvan elf meededen in de smaaktest. De puur plantaardige worsten van Tivall en Vivera scoorden het beste op de uitstoot van broeikasgas, energiegebruik en ruimtebeslag. ‘Heel duurzaam, maar niet lekker’, was het oordeel van de jury. De smaak is belangrijk, want als duurzame rookworsten niet lekker genoeg zijn, zal hun marktaandeel nooit groter worden. ‘Ik daag heel voedsel-Nederland uit om met een fantastisch lekkere duurzame rookworst te komen die iedereen graag bij de boerenkool eet,’ aldus Pierre Wind.
De bekende Hema-rookworst en de Gelderse rookworst van Unox scoorden matig op duurzaamheid. Ze kwamen niet verder dan een respectievelijk 16e en 12ste plaats. Sijas Akkerman van Natuur & Milieu geeft de worstenmakers een paar tips voor duurzaamheid: ’Stop meer plantaardige ingrediënten in rookworst, maak meer gebruik van kip en gebruik verantwoorde soja in het veevoer.’ Het smaakoordeel van Pierre Wind en Natuur & Milieu is deels gebaseerd op een smaaktest onder studenten van een horeca-opleiding. Op basis van cijfers van Blonk Milieuadvies berekende Natuur & Milieu de milieubelasting van verschillende rookworsten. De combinatie van deze gegevens plus het professionele oordeel van Pierre Wind bepaalden de eindscore.
Het overzicht van alle onderzochte rookworsten is hier te downloaden.
Lees ook:
Pierre Wind zoekt duurzame rookworst (11 februari 2011)
Rookworst Soester slager top - film - (9 februari 2011)
Slager Richard van Osch wint Bronzen Rookworst (3 november 2009)
Simon Muilwijk wint Arnhem Rookworststad (25 oktober 2010)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Meer berichten over rookworst
