RHODE ISLAND - Vrouwen die langzaam eten krijgen uiteindelijk minder calorieën binnen dan sneletende vrouwen. Dit ondanks de langere duur van de eetmomenten.
Dat stellen onderzoekers van de Amerikaanse University of Rhode Island. Het onderzoek werd gedaan onder 30 gezonde vrouwen tussen 18 en 48 jaar, tijdens dire bezoeken aan het laboratorium.
Tijdens hun eerste bezoek moesten ze vragenlijsten invullen, terwijl ze in de volgende twee sessies een lunch kregen voorgeschoteld die ze òf snel, òf langzaam moesten opeten.
Vrouwen die snel moesten eten, kregen grote lepels en mochten tussen de happen door geen pauzes nemen.
Kleine hapjes
Tijdens het langzaam eten kregen de vrouwen kleine lepels en moesten ze kleine hapjes nemen, de lepel tussen de hapjes door neerleggen en elk hapje 20 tot 30 keer kauwen.
Honger, voldaanheid, de wens om te eten en dorst werden op dezelfde tijdstippen voor, tijdens en na de maaltijd onderzocht.
Minder calorieën
Resultaat was dat onder langzame eetcondities, de maaltijd 20 minuten langer duurde, de vrouwen minder calorieën binnenkregen (579 tegenover 646 kcal) en minder grote hoeveelheden (399 tegenover 445 gram) aten dan bij het snel eten.
Het gevoel van voldaanheid en de hoeveelheid water die werd genomen lagen bij de langzaam genoten maaltijd hoger.
Rapport: Andrade et al. (2008): Eating slowly led to decreases in energy intake within meals in healthy women.
Lees ook:
'XL-porties zijn calorieënbommen' (10 oktober 2008)
Vlees is must in nieuw 'gouden' dieet (26 augustus 2008)
Vleesetende Masaï kennen geen hartziekten (12 augustus 2008)
Lees ook:
Weblog: Dikke Caroline op dieet
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over diëten
15 oktober 2008 11:25 uur
