DOETINCHEM - De Stichting Lakenvelder Vlees is met het product ‘Lakenvelder Jong Rundvlees’ doorgedrongen tot de finale van De Smaak van NL en het vlees maakt op 22 november kans om uitgeroepen te worden tot lekkerste product van Nederland.
Op 22 november wordt voor de vierde keer de Smaakvol-erkenning uitgereikt, de sterrenstatus voor het lekkerste product van Nederlandse bodem. Dit jaar staan smaak en duurzaamheid centraal. Bekende foodrecensenten, vakspecialisten en consumenten maken dit in een landelijke competitie uit. Lakenvelder Jong Rundvlees is een nieuw seizoensproduct dat tot stand komt volgens het principe ‘Fair Farming’; vlees produceren met respect voor mens, dier en milieu.
Overtuigd van de uitzonderlijke goede kwaliteit van dit vlees hebben de Fokkers Ad van der Salm, Gerrit Wafelaar en Romke de Vries twee jonge Lakenvelder stiertjes laten slachten en het vlees via horecaslager Hesseling in Purmerend ter keuring aangeboden bij een aantal topkoks en toprestaurants in het Westen en Zuiden van het land.
De reactie waren zo positief dat de topkoks en een aantal sterrenrestaurants het vlees meteen op de kaart hebben gezet. Daarnaast heeft de Internationale organisatie Slow Food besloten om het Lakenvelder rund, vanwege haar uitzonderlijke kwaliteiten, op te nemen in de Ark van de Smaak.
Achtergrondinformatie:
Het Lakenvelder runderras is werd reeds in 1200 beschreven en is tot op heden nooit ingekruist met ‘moderne’ vlees of melkrassen. Het lakenvelder rund is daardoor het oudste, nog raszuivere, Nederlandse runderras. Zo’n twintig jaar geleden was het ras bijna uitgestorven. Dankzij de in inspanningen van de in1997 opgerichte fokkersvereniging (VLR) en een aantal enthousiaste fokkers, is het ras gered van de ondergang. Nu zijn er weer zo’n 2.700 raszuivere dieren, deze worden gehouden bij 300 boeren en natuurorganisaties. Een van de unieke eigenschappen van het Lakenvelder Rund is dat het in staat is om te groeien op een schraal rantsoen van enkel gras of hooi. Bijvoeren met soja en of graanproducten is niet nodig en zelfs ongewenst. Dit in tegenstelling tot de ‘moderne’ vlees- en melkrassen. Daarnaast is de Lakenvelder een traaggroeiend ras, wat de kwaliteit en de smaak van het vlees ten goede komt.
Een internet-stem uitbrengen kan vanaf 1 november: www.syntens.nl/desmaakvannl/
Voor meer informatie: Stichting Lakenvelder Vlees; Ad van der Salm 06 53 37 84 70, of Gerrit Wafelaar 06 20 31 59 67
