Saiga is professor aan de universiteit van Hiroshima. Sommige collageen in de kip werkt mogelijk hetzelfde als bloeddrukverlagende medicijnen met de naam ACE-remmers. Het gaat met name om de kip in de soep, niet om de soep zelf, meldt US News.
Collageen
Eerdere studies vonden dat kippenborst te kleine hoeveelheden collageen bevatten om effectief tegen hoge bloeddruk ingezet te kunnen worden. Toen was al duidelijk dat kippenboutjes en kippenvleugels meer collageen bevatten.
.jpg)
Voor de nieuwe studie hebben de onderzoekers collageen uit kippenboutjes gehaald. Ze vonden dat vier eiwitten in het vlees collageen bevatten die hetzelfde werkten als de ACE-remmers. 'Wees voorzichtig'
Dr. Byron Lee, cardioloog van de Universiteit van California raadt aan toch voorzichtig te zijn. 'Het zout in de kippensoep en op de kip kan namelijk het mogelijke gezondheidseffect juist weer teniet doen.'
De onderzoekers zoeken nu manieren om het collageen uit kip te gebruiken als medicatie tegen hoge bloeddruk. Het rapport wordt gepubliceerd in the Journal of Agricultural and Food Chemistry van 22 oktober.
Lees ook:
Kip verlaagt eiwit in urine even goed als pil (19 september 2008)
Vlees is must in nieuw 'gouden' dieet (26 augustus 2008)
Wijn bij vlees kan kanker tegenhouden (2 juli 2008)
Fastfood schaadt de lever (+ filmpjes) (15 februari 2008)
Vlees vertraagt spierafbraak ouderen (10 augustus 2007)
Studie: 'roodvlees veroorzaakt geen kanker' (8 juni 2007)
Roodvlees verhoogt risico op diabetes (25 januari 2007)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over vlees en bloeddruk
elpen abrikozen om de bloeddruk te verlagen?