NEW YORK - Het eten van kipnuggets en friet van KFC of McDonald's is in Hongarije veruit het ongezondst. Wie 'gezond' wil snacken kan het beste naar Denemarken gaan. Dat blijkt uit een steekproef van de Deense arts Steen Stender van Gentofte University Hospital in Hellerup.Stender en collega's bestelden tijdens hun reizen, tussen september 2004 en november 2005 op 43 lokaties in de Verenigde Staten en Europa een grote portie friet en kipnuggets. Het voedsel werd vervolgens geanalyseerd op transvetzuren.
De vetste McDonald's menu's waren te krijgen in New York, Peru en Atlanta. De bestelde gerechten bevatten in New York en Peru respectievelijk 23 en 24 procent transvetzuren. Europese landen gebruiken beduidend minder van deze slechte vetten; gemiddeld tien procent. De Deense frieten en kipstukjes bevatten slechts één procent transvetzuren.
Kentucky Fried Chicken scoorde slecht in Hongarije, Polen en Peru. In Hongarije bevatte een kipnuggetsmenu van KFC 24 gram transvetzuren.
De beide fastfoodbedrijven erkennen dat er verschillen zijn in het gebruik van transvetzuren in diverse landen. 'Dat heeft met de wensen van de lokale bevolking te maken en met de verschillen in smaak', aldus KFC. McDonald's zegt hard te werken aan het verlagen van de slechte vetten in haar voedingsmiddelen.
Het volledige artikel is te lezen in The New England Journal of Medicine
