ZOETERMEER - Nederlandse kipfilet bevat geen 'vreemd materiaal' om water vast te houden. Dat blijkt uit een 'second opinion' van deskundigen naar aanleiding van een publicatie in de Consumentengids.
Het Productschap voor Pluimvee en Eieren (PPE) en de brancheorganisatie voor de pluimveeindustrie Nepluvi lieten experts van de Gezondheidsdienst voor Dieren en de Universiteit Utrecht kipfilet onderzoeken omdat getwijfeld werd aan de uitkomsten van het Consumentenbondonderzoek, dat werd uitgevoerd door het Rikilt.
De experts concludeerden volgens PPE en Nepluvi dat sprake is van een 'algemeen voorkomend beeld van kipfilet verkregen uit een machinaal slachtproces'. Het Rikilt had waterbinders geconstateerd aan de hand van histologie. Histologie geeft microscoopbeelden van het vlees waarbij gebruik wordt gemaakt van specifieke kleuringen.
Die methode is echter niet geaccrediteerd. Ook het Rikilt zelf geeft aan dat nader onderzoek nodig is om mogelijke oorzaken van een afwijkend beeld in kipfilets te kunnen vaststellen.
Lees ook:
Kort geding om 'kipfiletaffaire' (6 februari 2008)
'Methode kipfiletonderzoek onjuist' (6 februari 2008)
Slachters verbolgen over kipfiletonderzoek (6 februari 2008)
Kipfiletonderzoek 'onzorgvuldig en voorbarig' (6 februari 2008)
'Een op drie NL-kipfilets is waterkip' (4 februari 2008)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over kipfiletonderzoek
