Op onze redactie komen veel persberichten binnen die vlees in een negatief daglicht stellen. Wanneer al deze inzendingen klakkeloos geplaatst zouden worden op de website en in het magazine, is er geen sprake meer van een vakblad, bedoeld voor de totale slagers- en vleessector.
Dat doen we dus niet. Vleesmagazine zou zich dan vervreemden van de doelgroep en dat kan nooit de bedoeling zijn. Wat verscheen er zoal de laatste weken? De nVWA meldde zich eind december: 'Er zijn wildproducten te koop waarin vlees van andere diersoorten zit dan op het etikel wordt vermeld. Een aantal producten bevat helemaal geen wild en in andere gevallen bevatten ze naast wild ook andere vleessoorten.' Oef, dat is nogal wat. Maar dit melden we natuurlijk wél. Het is nieuws. Wakker Dier, Varkens in Nood en de Partij voor de Dieren (PvdD) weten ons ook altijd feilloos te vinden. Soms met resultaat, soms niet. Zo meldde de PvdD eind vorig jaar dat ons land een vleestax zou moeten krijgen, in navolging van Denemarken, dat een belasting op vet voedsel kent. De partij wil dat op vlees het btw-tarief van 19 procent gaat gelden. Dit is op de site wel kort gepubliceerd, maar niet in het magazine. Het is de zóveelste poging voor het, tegen beter weten in, invoeren van een vleestax. We hebben er in het verleden al veelvuldig aandacht aan besteed, maar het begint onze lezers mateloos te irriteren.
Het lijkt mij dan ook goed om het eerste nummer van Vleesmagazine in 2012 positief te beginnen: Iedere dag een biefstukje als onderdeel van een gezond voedingspatroon is goed voor het hart en cholesterol. Dit nieuws bereikte ons via Vlees.nl dat refereerde aan een onderzoek in The Americain Journal of Clinical Nutrition eind vorig jaar. Wetenschappers onderzochten het effect van het toevoegen van een dagelijkse portie mager rundvlees aan een voeding, zoals voedingsdeskundigen dat adviseren. De resultaten lieten zien dat het eten van mager rundvlees (zoals biefstuk) het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen door een reductie van het 'slechte' cholesterol in het bloed. Ik zou willen adviseren: draag dit uit! Uw klanten horen het te weten. Ook zij worden bijna dagelijks overspoeld met negatieve berichtgeving over vlees.
Dit commentaar verscheen eerder in Vleesmagazine van januari 2012.
