AMSTERDAM – Voor de tweede achtereenvolgende keer is John van Broekhuizen uit Balkbrug uitgeroepen tot Algemeen Kampioen tijdens de Nationale Slagers Vakbeurs (NSV) in Amsterdam.
De Nationale Slagers Vakbeurs werd op 1 en 2 november gehouden in de Amsterdamse Borchlandhal. John van Broekhuizen wordt geroemd om zijn vakmanschap. De puur ambachtelijke slager zond twaalf producten in, negen daarvan behaalden 101 punten en drie inzendingen leidden tot 100 punten. Scores waar geen enkele slager aan kon tippen.
John (l) en zoon John Benno leggen op het Productenplein, hartje VAS-beurs, de tegel die eeuwige roem inhoudt.
De winnaar is een perfectionist en heeft geen rust wanneer het product niet aan de allerhoogste eisen voldoet. ‘Het moet gewoon goed zijn,’ zei een verraste Van Broekhuizen na de prijsuitreiking. De slager is in hoge mate geïnteresseerd in authentieke recepturen. Hij werkt veel met losse specerijen en natuurdarm en dat maakt hem tot een klassieke ambachtsman. Het verklaart ook de hoge kwaliteit van zijn inzendingen.
Meer over de VAS en de NSV in Vleesmagazine van november.
