WASHINGTON – Mogelijk zijn meer mensen dan gedacht allergisch voor vlees. Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek.
De American Academy of Allergy, Asthma & Immunology in New Orleans onderzocht zestig mensen die onverklaarbare allergische reacties hadden.
Mogelijk worden die veroorzaakt door het enzym alpha-galactose dat aanwezig is in vlees.
Volgens hoofdonderzoeker Scott Commins van de Universiteit van Virginia zijn meer mensen dan tot nu toe werd aangenomen, allergisch voor deze stof.
Bij 25 van de 60 mensen werden bepaalde antistoffen gevonden die pas na een aantal uren de allergische reacties veroorzaakten. Meestal kregen de mensen vier tot zes uur na het eten van vlees anafylactische reacties.
Volgens Commins werd tot nu toe aangenomen dat wanneer er binnen twee uur geen allergische reactie komt op voedsel, er van voedselallergie geen sprake is. ‘In dit geval is dat dus niet waar.’
Lees ook:
Beet teek kan leiden tot vleesallergie (5 mei 2009)
Verkeerd kipgerecht doodt klant (9 juli 2008)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over allergieën
