EDINBURGH – Quality Meat Scotland heeft een gezondere bacon ontwikkeld. De bacon bevat 25 procent minder zout en 20 procent minder vet.
Voor het project heeft QMS samengewerkt met zeven verschillende vleesproductenten en het Food Innovatie Team van de Universiteit van Abertay.
Het vlees wordt verwerkt door St. Andrews Abattoir.
Kijk ook in ons Dossier Zout
Lees ook:
Project Vaessen-Schoemaker en TNO voor minder zout in vlees (11 februari 2010)
Vion mengt zout anders (20 oktober 2010)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over minder zout
Alle berichten over bacon
