De kampioen van vorig jaar aarzelde even om in te schrijven voor de Slagerij van het Jaar. Maar om te kijken waar hij met zijn bedrijf stond besloot Dennis van Dun met slagerij-traiteur Van Roessel op het laatste moment alsnog in te schrijven.
‘Wij waren er nog niet helemaal klaar voor. Vandaar die aarzeling. Ik wilde het team niet te zwaar belasten na de verbouwing, verhuizing en het inwerken in de nieuwe winkel.’
Winnen was niet het eerste doel van Dennis van Dun. Al was de drive wel groot: Slagerij Van Roessel, in 1997 de eerste Slagerij van het Jaar, kon als eerste die de titel voor de tweede maal in de wacht slepen. Dennis: ‘Ik heb in opbouwende zin veel gebruik kunnen maken van het juryrapport uit de eerste en tweede ronde. Mede daardoor zijn wij in de loop van het jaar gegroeid.’
En de winnaar is:
Het bedrijf van de winnaar van de Slagerij van het Jaar is:
- vooruitstrevend
- onderscheidend
- succesvol
- verfrissend
- verrassend
- innoverend
- klantvriendelijk
Hiervoor heb je nodig: - vriendelijke en vakkundige medewerkers
- kwalitatief goede producten
- een mooi assortiment
- een sfeervolle ambiance
Zij gingen u voor:
| 1997: Slagerij van Roessel, Waalwijk 1998/1999 Keurslagerij K. van Hest, Goirle 1999/2000 Slagerij Johan van der Wegen, Nispen 2000/2001 Keurslagerij J. Keulen, Hulsberg 2001: Slagerij-traiteur H. Poelen-Conjarts, Wijlre 2002 Keurslagerij C. van den Berg, Tiel 2003/2004 Keurslagerij Kuenen, Ruurlo 2005 Chateaubriand, Heemstede 2006 Keurslagerij Harmsen., Diepenveen 2007 Keurslagerij Arie Klaver, Schagen 2008 Culinaire slagerij Wapenaar, Vlaardingen 2009 Rien Bezooijen, Rotterdam 2010 Slagerij Traiteur Van Roessel, Waalwijk Vijf categorieën De slagerij van het Jaar levert één overall winnaar op Daarnaast zijn er vijf categorieën: - De beste biologische slager van Nederland 2011 - De beste traiteur-slager van Nederland 2011 - De beste ambachtelijke slager van Nederland 2011 - De schoonste slagerij van Nederland 2011 - De talentvolste jonge slager van Nederland 2011 | ||
