DEN HAAG - Ganzenvlees en snacks, bereid van wilde ganzen, moeten een einde maken aan het ganzenoverschot in Nederland.
In Nederland worden jaarlijks 200.000 ganzen afgeschoten omdat ze overlast veroorzaken maar er wordt amper gans gegeten. Het overgrote deel verdwijnt volgens Mark Soetman, adviseur duurzame voedselketen, in verbrandingsovens en dat is hem een doorn in het oog omdat goed bereide gans een mager en lekker stukje vlees is.
Mark Soetman stelt voor ze onder meer tot kroketten en frikandellen te verwerken. Soetman zegt in het AD dat de producten al binnen twee maanden in het schap van de supermarkt kunnen liggen. Maar hij mikt ook op horeca en cafetaria’s, want die kunnen het product bekend maken bij de consument.
Bron: Snack Koerier
