AMSTERDAM - De foodservicemarkt heeft in 2007 goed geboerd. Doordat steeds meer mensen buiten de deur aten, steeg de omzet naar 18,9 miljard euro: 6,2 procent meer dan in 2006.
Dat blijkt uit gegevens van het Foodservice Instituut Nederland (FSIN). De cijfers werden dinsdag gepresenteerd op de vakbeurs Horecava.
Out-of-home heeft volgens het FSIN in 2007 een bovengemiddelde groei geboekt. De totale markt groeide met 4,3 procent tot 54 miljard. Buitenshuisconsumptie groeide met 6,2 procent.
Volwaardig
De out-of-home consumptie, goed voor bijna 19 miljard, heeft een marktaandeel van 34 procent. Supermarkten hebben 44 procent (23,8 miljard) van de foodmarkt in 
handen. Speciaalzaken nemen de resterende 11 miljard voor hun rekening.
Binnen out-of-home heeft de horeca (+ 7,2 procent) de grootste omzetgroei geboekt. Dit kanaal is met 13,5 miljard met afstand het grootste binnen de buitenshuismarkt.
Volgens het instituut gaan consumenten vaker buiten de deur eten omdat ze het als een volwaardig alternatief voor thuis eten (en minder als uitje) zien.
Lees ook:
Maqs Food heeft beste horecainnovatie (7 januari 2008)
06-kroket bij Febo (13 december 2007)
Zwanenberg wint Catering Award (14 november 2007)
Nederland at in 2005 weer vaker 'out-of-home' (21 maart 2006)
Bekijk ons nieuwsoverzicht voor:
Alle artikelen over de buitenshuismarkt
Alle artikelen over horeca
