SOFIA – Bulgaarse en Hongaarse foie gras-producenten varen wel bij de recessie. Zij produceren meer dan ooit, vanwege de lage lonen.
Volgens de Britse krant The Independent lijdt de Franse foie gras-industrie, van oudsher de grootste producent van dit product, het meest onder de economische crisis. Goedkope landen als Bulgarije en Hongarije trekken hier profijt van.
In Bulgarije, die zich specialiseert in eendenlever, wordt dit jaar zo’n 2.200 ton foie gras geproduceerd. Hongarije verwacht 1.800 ton ganzenlever em nog eens 800 ton eendenlever te produceren.
Hongarije heeft zo’n beetje een monopoliepositie in Europa op ganzenlever sinds Frankrijk zich meer is gaan toeleggen op eendenlevers. Eendenlever is gemakkelijker en goedkoper te maken.
Goedkoper
Volgens de Belgische foie gras-producent Willy De Neef die in Bulgarije produceert, is er een markt voor een goedkoper segment foie gras-producten. ‘Mensen zijn bereid iets op kwaliteit in te leveren als het product goedkoper is.’
De foie gras-productie in Bulgarije en Hongarije staat niet bepaald bekend als de meest diervriendelijke.
Lees ook:
Campagne tegen foie gras 'misselijk en zwak' (10 december 2009)
Nice to Meat nieuw doelwit Wakker Dier (8 december 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over foie gras
(Noot van de redactie: De foto die is gebruikt is afkomstig van de website van de Belgische foie gras-producent Nivo-finess NV. Deze producent heeft geen banden met Bulgarije en levert al jaren strijd om meer diervriendelijke productiemethoden)
