LONDEN - De Fat Duck, een van de duurste restaurants in het Verenigd Koninkrijk, is tijdelijk gesloten nadat ettelijke gasten een voedselvergiftiging hebben opgelopen.
Dat meldt de website van de BBC News. In de afgelopen twee tot drie weken zijn tussen de 30 en 40 Britten ziek (diarree, overgeven, griepachtige symptomen) geworden na een bezoek aan het driesterrenrestaurant.
Vorige week sloot de eigenaar, Heston Blumenthal, het restaurant om door een onafhankelijke partij een onderzoek te laten uitvoeren.
Onder vuur
Tot voor zover bekend, is de bron van de besmetting nog niet gevonden, aldus de BBC. Blumenthal, die naar eigen zeggen regelmatig zijn keuken laat controleren, heeft nog nooit een microbiologische contaminatie in zijn keuken gehad.
De laatste tijd liggen voorvechters van de moleculaire gastronomie, zoals Blumenthal en Spaanse chef Ferrán Adrià, wel onder vuur.
Zo waarschuwde Spaanse topchef Santi Santamaria in 2008, bij het verschijnen van zijn boek De Naakte Keuken, dat Adrià en zijn volgelingen te weinig oog hadden voor de gezondheid van zijn gasten, bijvoorbeeld door het gebruik van laxerende ingrediënten.
Lees ook:
Risico Listeria eerder in worstjes (28 november 2008)
Roodvleeseter gevoeliger voor besmetting (31 oktober 2008)
Kip belangrijkste bron diarree (26 september 2008)
Meer voedselinfecties door klimaat (22 september 2008)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over voedselvergifting
Zie ook:
HACCP
03 maart 2009 10:52 uur
