FRANKFURT - Duitsers letten beter op kwaliteit en dat heeft de slagers vorig jaar geen windeieren gelegd.
Dat zegt de brancheorganisatie het Deutsche Fleischerverband (DFV). De omzet van de slagers steeg in vergelijking met 2005 met 1,4 miljard euro naar 17,2 miljard euro.
Ook de marges zijn volgens de bond verbeterd. De middelgrote slagerijen met een omzet van 500.000 tot 750.000 euro maakten een gemiddelde winst van 6,5 procent.
Totaal bekeken heeft de bedrijfstak zich goed weten te handhaven in een krimpende markt, zo meent DFV-voorzitter Manfred Rycken. De slagerstopman stelt tevens vast, dat de structuurontwikkeling zich doorzet. Het aantal slagerijbedrijven nam in de loop van 2006 met 848 af naar krap 28.000, maar de overblijvende vleesmiddenstanders worden groter en sterker.
Lees ook:
Duitser niet tuk op Aldi-vlees (5 februari 2007)
Bron: Correspondent: Wim Verseput
