Ingrediënten:
6 cracottes
15 plakjes varkensfricandeau
150 gram wortels
1 pot sellerie 150 gram
50 ml ketchup
6 augurken
20 zilveruitjes
2 eetlepels gembersap
peper en zout
Werkwijze:
Kook de sellerie en de wortels 7 minuten in ruim water. Giet af en spoel met koud water zodat de wortels en sellerie koud zijn. Snijd de augurk in kleine plakjes en voeg deze toe aan de wortels en sellerie. Voeg ook tomatenketchup, gembersap en zilveruitjes toe. Meng het geheel goed en breng op smaak met peper en zout. Beleg de cracottes met de cruditee en leg hier bovenop de varkensfricandeau.
