FRANKFURT - Chr. Hansen heeft de FiE Excellence Award gewonnen in de categorie Savoury/Meat.
De ingrediëntenfabrikant won met Bactoferm Rubis, vleescultures die op een natuurlijke manier de houdbaarheid van vleeswaren verlengen, waardoor grijs geworden vlees tot het verleden behoort.
Dit is mogelijk omdat de cultures de zuurstof, die de houdbaarheid van vlees beperkt, opnemen.
Chr. Hansen won op de ingrediëntenbeurs in Frankfurt ook een award in de categorie Dairy met het product Chy-Max.
Overall winnaar werd National Starch Food Innovation met N-Dulge, een bakkerij-ingrediënt op basis van zetmeel.
Lees ook:
Nieuwe anti-Listeria cultuur vleeswaren (14 september 2009)
Olijfextract conserveert vlees beter (5 juni 2009)
Rozemarijn verlengt houdbaarheid vlees (22 juni 2006)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over houdbaarheid
18 november 2009 11:00 uur
