WAGENINGEN - Biologisch vlees en gemak (convenience) gaan prima samen. Bio-gemaksproducten kunnen het imago van biologisch verbeteren, doordat het dan gewoner, hipper en toegankelijker wordt.
Dat vindt een meerderheid van de ondervraagden in het onderzoek Biologisch en gemak dat het LEI heeft uitgevoerd binnen het Bioconnect programma van het ministerie van LNV.
Er werd een diepte-interview afgenomen met 24 mensen die af en toe een biologische aankoop in de supermarkt doen, om te zien hoe ze denken over het combineren van biologisch vlees en gemak.
Af en toe
Slechts een kleine helft van ondervraagden koopt overigens biologisch vlees en dan nog maar af en toe. Biovlees komt niet op tafel bij speciale momenten. Het vaakst wordt gekozen voor biologisch gehakt.
Consumenten kopen vooral biologisch vlees vanwege de smaak (21%), een beter dierenwelzijn (17%), vermeende positieve effecten op de eigen gezondheid (15%), natuurlijkheid (9%) en milieuvriendelijkheid (7%).
Consumenten kiezen vooral niet biologisch vanwege de hogere prijs (50%), het niet beschikbaar zijn van producten (13%) of uit gewoonte (8%).
Vlees niet makkelijk
Slechts weinigen dachten bij vlees en gemak aan kant-en-klaar vlees. Hooguit dachten ze aan voorbewerkt (gesneden, gekruid en of gemarineerd) vlees. Vlees is volgens de ondervraagden niet makkelijk te bereiden. Alle hulp is dan ook welkom. Volgens hen zijn kip, biefstuk en gehakt de makkelijkste vleessoorten.
Volgens een meerderheid zijn gemak en biologisch prima te combineren. Slechts een kwart vindt dat de twee onverenigbaar zijn, onder meer ‘omdat veel verpakking niet past bij biologisch’ of ‘omdat gemak niet past bij de ambachtelijkheid van biologisch’.
Anderen zeggen bij duurdere gemaksconcepten juist biologische ingrediënten te verwachten als onderdeel van kwaliteit.
Opdrachtgevers voor dit onderzoek zijn Vion en de Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw.
Bekijk het onderzoek Biologisch en gemak
Lees ook:
SIAL: Vlees in pakjes, potjes en zakjes (foto's) (20 oktober 2008)
Skal vindt antibiotica in biovlees (30 juni 2008)
Biologisch vlees niet beter voor milieu (23 mei 2008)
Biologisch vlees kan nog veel winnen (13 maart 2008)
'Maaltijdcomponenten hebben toekomst' (15 februari 2008)
Biologisch vlees plust (10 oktober 2007)
Conveniencevlees op Food Week (28 maart 2007)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over biologisch
Alle berichten over convenience
21 januari 2009 11:07 uur
