BOXTEL - In plaats van verhoging van de varkensprijs kan de sector beter inzetten op een grotere koek om te verdelen. Dit kan door het beter verwaarden van vlees via ‘Senseo-achtige’ innovaties.
Dat zegt directeur Bas Alblas van Vion Fresh Meat West in het Vion-magazine ProVisie.
Prijs dicteren
'Sommige varkenshouders vinden dat Vion – zeker vanwege haar grootte - de varkensprijs moet dicteren. Maar de varkensprijs wordt door de markt bepaald. Daar heeft de grootte van Vion weinig mee te maken. Het is écht een illusie te denken dat wij de prijs kunnen dicteren.'
Slimmer
Alblas zoekt het meer in het slimmer en beter verwaarden van vlees. 'Neem een product als gehakt. Vroeger werden er gehaktballen van gedraaid. Tegenwoordig gebruiken veel consumenten het gehakt rul gebakken in pasta- of rijstgerechten. Bestaande producten met andere toepassingen of in een andere vorm aanbieden, daarin zitten kansen. Die willen we benutten.'
Ei van Columbus
De Vion-topman zou graag het ei van Columbus willen uitvinden, zoals het Senseo-apparaat van Philips en Douwe Egberts. Hij ziet dat als goed voorbeeld van een innovatie die aansluit bij de wensen van de consument en waarmee een ‘gewoon’ product meerwaarde krijgt.
Grampian
Voorbeelden zijn Vion's concept Mer et Terre (de combinatie van vlees met vis), ovengerechten en magentrongerechten.
De komende tijd ontleedt Vion het assortiment van Grampian. Britse retailers staan namelijk bekend om hun grote aanbod kant-en-klare maaltijden. Met Grampian's verkooptoppers kan Vion varkensvlees verder verwaarden en vermarkten; ook op de Nederlandse markt.
Grotere koek
'Het gaat erom dat we als sector een grotere koek krijgen om te verdelen. Van de huidige koek krijgt iedereen zijn deel. Voor de één iets meer, betekent voor de anderen iets minder. Die koek moet uitgroeien tot een grotere koek, waarvan flinke punten kunnen worden gesneden. Met name de primaire sector en de industrie hebben een ruimere marge nodig voor een gezonde bedrijfsvoering. Bij een grotere koek heeft iedereen baat en Vion werkt daaraan.'
Lees ook:
Vion stapt ook in vis (27 juni 2008)
Bas Alblas (Vion): 'Vleessector accepteert lijdzaam kleine marges' (21 februari 2008)
'Innovatie in vlees is noodzaak' (28 juni 2007)
Bas Alblas opvolger Hans Roelofs (18 april 2007)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over Vion
22 september 2008 11:10 uur
