Ingrediënten voor 4 personen:
1 komkommer
1 avocado
1 rode peper
1 zoete paprika
2 artisjokkenharten (uit blik)
1 rode ui
3 eetlepels witte balsamicoazijn
1/2 bosje koriander
snufje zout en peper
2 eetlepels olijfolie
200 gram fricandeau
Werkwijze:
Snipper de rode ui en snijd de komkommer, paprika, avocado en artisjokken in kleine blokjes. Maak het geheel aan met wat olijfolie en witte balsamicoazijn. Snijd de koriander klein en meng door de salsa heen. Maak het geheel op smaak met wat zout en peper. Leg de salsa op een mooi bord en drapeer de fricandeau er overheen.
