DEN HAAG - Al het wild vlees moet vanaf 1 januari worden gekeurd. Tot nu toe gold die verplichting alleen voor geïmporteerd vlees, en niet voor wild dat in Nederland voor de lokale markt werd geschoten.
Vanaf 1 januari mag geen wild meer in de handel komen zonder een onderzoek door een gekwalificeerd persoon. Die heeft voor deze keuring een speciale opleiding gevolgd als aanvulling op de jachtopleiding.
Voedselveiligheid
Volgens het ministerie van landbouw ontstaat hiermee meer transparantie over de wijze waarop de voedselveiligheid wordt geborgd. Ook is de voedselveiligheid hoger voor de consument die vrij wild consumeert (bijvoorbeeld in een restaurant) dat afkomstig is uit het lokale circuit. De nieuwe maatregel sluit bovendien beter aan op de Europese hygiëneverordeningen voor levensmiddelen.
Trichinella
Karkassen van wilde zwijnen moeten op trichinella worden onderzocht. Trichinella is een parasitaire worm. Als mensen vlees eten dat met trichinella is besmet, kan dat tot ernstige ziekteverschijnselen leiden. .
Positief
De wildsector staat positief tegenover deze wijzigingen, omdat ze passen bij het streven naar meer transparantie voor de (lokale) marktpartijen en de steeds groter wordende behoefte van de consument naar (traceerbare) informatie over het product en de productiewijze.
De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) ziet toe op de naleving van deze regelgeving.
Lees hier het RIVM-rapport over trichinella en de risico's van het eten van wild.
Lees ook:
Marianne Thieme heeft relatie met ex-jager (30 december 2007)
Slachterij Ter Weele piekt met wild zwijn (19 december 2007)
Kamerleden dol op wild (17 december 2007)
