ACNielsen onderzocht de bekendheid met tien soorten voeding met specifieke gezondheidsclaims zoals cholesterolverlagende margarines en oliën, gefermenteerde drankjes met goede bacteriën, yoghurt met probiotica en sojamelk. Een behoorlijk deel van de consumenten blijkt niets te weten van producten waaraan vitamines of andere ingrediënten met positieve gevolgen voor de gezondheid zijn toegevoegd. Zo gaf bijvoorbeeld 94 procent van de Deense respondenten aan nog nooit van sojamelk of melk met toegevoegde vitamines te hebben gehoord.
In Europa staat 48 procent van de consumenten wantrouwig tegenover de werking van vruchtensappen, terwijl 42 procent niet gelooft in de werking van cholesterolverlagende oliën en margarines. Bovendien worden dergelijke producten te duur gevonden. Zo’n 29 procent van de consumenten in Nederland vindt bijvoorbeeld cholesterolverlagende margarine te prijzig. Over het algemeen is men in Noord-Amerika meer overtuigd van het nut van functional foods dan in Europa. Daar scoren de cholesterolverlagende oliën en margarines het slechtste met 36 procent wantrouwige consumenten.
Volgens ACNielsen kan ook biologische voeding nog groeien. Tweederde van de consumenten meent dat biologische voeding gezonder is. Veertig procent van de Europese consumenten ziet prijs als een barrière om biologische voeding te kopen.
