Het ANWB-maandblad de Kampioen bestelde bij 29 pizzabakkers in het hele land drie pizza's margherita.
Meer dan de helft van het populaire Italiaanse gerecht bevatte te veel kaas. In zes gevallen ging het om 'namaak' (analoog)kaas. Hierin is melkvet geheel of deels vervangen door plantaardige oliën en vetten.
Een van de drie bestelde pizza's werd door een testpanel genuttigd, de twee resterende exemplaren gingen met doos en al naar een laboratorium. Het lab ontdekte zes pizza's met analoogkaas.
Smaak: geen verschil
Overigens proefde het testpanel geen verschil tussen echte en nepkaas. Zo gaf het panel de Groningse pizzeria Napoli het hoogste rapportcijfer voor een margherita met surrogaatkaas.
Volgens kenners moet je bij een goede pizza margherita alle ingrediënten - kaas, tomatensaus en bodem - apart kunnen proeven. Een pizzapunt mag niet doorbuigen onder het gewicht van kaas en saus.
Volgens de test zijn de lekkerste pizza's te vinden in restaurant La Piccola in Middelburg en bij Il Giardino Della Mamma in Maastricht. Italia in Leeuwarden kwam als minste uit de bus en moet wat de margherita betreft worden gemeden.
Lees ook:
Duitsland maakt zich druk om imitatieham (14 juli 2009)
Domino's geeft duizenden pizza's weg (3 april 2009)
Robot maakt pizza (20 maart 2009)
Domino's schrapt ham en salami op pizza's (17 februari 2009)
McDonald's: Onze kaas is wél kaas (29 augustus 2009)
'AH-pizza's bevatten 100 procent kaas' (27 augustus 2008)
AH en Coop verkopen nepkaas in maaltijden (27 augustus 2008)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over pizza's
Bron: ANP
