EDINBURGH – Paardenvlees staat voor het eerst op het menu van een restaurant in Schotland.
Restaurant L'Escargot Bleu, eigendom van de Fransman Fred Berkmiller in Edinburgh, heeft dit type vlees sinds kort op de kaart staan.
Volgens hem kleven er geen bezwaren aan paardenvlees. ‘Het is mals, zoetig en bevat veel minder verzadigd vet dan rundvlees. Bovendien is het rijk aan ijzer en omega 3.’
Keuze
Klanten kunnen kiezen voor een rump steak met pepersaus en steak tartare met rauwe eidooier van een eend.
De menukeuze is opmerkelijk omdat de consumptie van paardenvlees in paardenminnend Groot-Brittannië not done is. In Frankrijk daarentegen worden jaarlijks 70.000 paarden opgegeten.
Lees ook:
Italië wil verbod op paardenvlees (8 februari 2010)
Taboe op paardenvlees is onterecht (1 oktober 2009)
Kijk in ons nieuwsarchief voor:
Alle berichten over paardenvlees
